Procesos de antaño trasladados, implementados y adaptados a la industria moderna, respetando las consignas esenciales de la jamonería tradicional.
Cortes nobles, carnes magras como el lomo, bola de lomo, cuadrada, etc. saladas y finamente condimentadas. Estacionamiento prolongado.
Ahumado en frío con maderas aromáticas, suaves en sal y humo.
La envoltura al vacío evita la pérdida de peso o el resecado del producto.
Mantenerlo entre 0ºC y 5ºC (heladera).
No congelar. Aptitud: 90 días.
Endivias gratinadas con ciervo ahumado
Ingredientes: 3 endivias medianas
6 fetas de ciervo ahumado
6 fetas de Gouda fresco
60 gr de Parmesano rallado
crema de leche
1 ramillete de hierbas frescas
Preparación:
Hervir las endivias en agua con sal, dejar escurrir y cortar en mitades. Envolver cada endivia con una feta de ciervo y luego con una feta de queso. Mezclar el queso rallado con la crema de leche, salpimentar y gratinar durante 20 minutos.
Ciervo ahumado feteado Envase: al vacío
Peso Neto: 100 gr
Conservación: 90 días a 5ºC
Unidades por caja: 20
Código: 3000
Cordero ahumado feteado Envase: al vacío
Peso Neto: 100 gr
Conservación: 90 días a 5ºC
Unidades por caja: 20
Código: 3100
Jabalí ahumado feteado Envase: al vacío
Peso Neto: 100 gr
Conservación: 90 días a 5ºC
Unidades por caja: 20
Código: 3050
